3-retters middag og LIVE muiskk fra James Kriby (UK) | NOK 695
Stekt kamskjell med sellerikrem, bacon og knutekål
***
Bakt norsk torsk med spirer, ristet kastanj og karamellisert bacon. Serveres med gulrot og potetpuré
eller
Kyllingbryst marinert i timian, sennep og sprø kapers. Serveres med løkpuré, sesongens kål & økologisk karamellisert løk
***
Sjokoladeterte glassert i kirsebær, toppet med pistasjnøtter og sjokolade crisp. Serveres med kirsebær sorbet
Reinsdyr fra Røros, svin, valnøtter bakt i butterdeig & tørkede plommer
(G-H, L-M, E, N-V)
Vina Temprana, Viura, Spain
Purre, syltet skorsonerrot, kålrabi med purre- & steinsoppsaus
(F, L-M)
George Breuer Charm, Riesling, Germany
Økologisk kaffe, Maraschino kirsebær & Tropilla amer Valrhona sjokolade
(L-M, E, G-H, N-M)
Niepoort, LBV Port, Portugal
Mat NOK 895
Vin NOK 695
Fra Fredriks Røkeri i Fiskehallen Oslo, syltet eplepuré, rømme & ørretrogn
(L-M, F)
David Sautereau, Sancerre, France
Svinekotelett, gulbeter, sellerirot & Meaux sennepssaus
(L-M, SE, SU)
Borgogno, Barbera d’ Alba, Italy
Økologisk kaffe, Maraschino kirsebær & Tropilla amer Valrhona sjokolade
(L-M, E, G-H, N-M)
Niepoort, LBV Port, Portugal
Mat NOK 995
Vin NOK 795
Fransk toast
(G-H, E, F, B, L-M)
Alfred Gratien, Champagne Brut Classique, France
Gin, østers & einebær
(B, E, SU)
George Breuer Charm, Riesling, Germany
Svinekotelett, gulbeter, sellerirot & Meaux sennepssaus
(L-M, SE, SU)
Borgogno, Barbera d’Alba, Italy
Safranposjert pære, hasselnøtter & Amalfi sitronsaus
(SU, L-M, G-H, N-H)
Økologisk kaffe, Maraschino kirsebær & Tropilla amer Valrhona sjokolade
(L-M, E, G-H, N-M)
Niepoort, LBV Port, Portugal
Mat NOK 1295
Vin NOK 1095
Syltede kantareller & brønnkarse
(L-M)
George Breuer Charm, Riesling, Germany
Sellerirot, valnøtter & sopp
(S, L-M, N-V)
Vina Temprana, Grenache, Spain
Yuzukrem & italiensk marengs
(G-H, L-M, E)
Pieropan, Le Colombare, Soave, Italy
Mat NOK 895
Vin NOK 695
Sitron, Champagne vinaigrette & Tabasco
Rockefeller NOK 95
Classic NOK 75
(B,L-M)
Sitron, smør, pepperrot, pommes frites & salat
Thermidor NOK 695
Classic NOK 695
(SK, L-M, E)
Ossetra Sturgeon 30g, Belgia
NOK 1195
Løyrom Kalix 30g, Sverige
NOK 595
(F)
Serveres med blinis, rømme, løk & dill
(G-H, F)
Syltede kantareller & brønnkarse
NOK 225
(L-M)
(Vegetarisk alternativ tilgjengelig)
Salat, tomat, karamellisert løk, Comte 18 mnd Marcel Petite, pommes frites & sylteagurk
NOK 350
(L-M, G-H, E, SE)
Salat, tomater fra Hanasand Gård, grønne
jordbær, marinerte fiken, hasselnøtter & dijon dressing
Velg mellom biff, kylling eller burrata
NOK 295
(N, SE, L-M)
Norsk skinke med urter, trøffel & Gruyère ost
NOK 250
Legg til speilegg NOK 50
(G-H, L-M)
Norske reker, rømme, dill & løyrom
NOK 245
(L-M, SK, G-H)
Avokado, extra virgin olivenolje
NOK 245
NOK 155
(G-H, L-M)
Valrhona sjokolade, vaniljeis
NOK 205
(G-H, L-M, E)
NOK 95
(E)
Posjert egg NOK 50
Bacon NOK 75
sidesalat NOK 75
Pommes frites NOK 75
surdeigsbrød NOK 95
Sitronsorbet
Vanilje
(L)
Pistasj
(L, N)
NOK 75
Pisket Røros-smør med urter
(L, G-H)
NOK 95
Fransk toast
NOK 125
(G-H, E, F, B, L-M)
De Venoge Prince Extra-Brut, Champagne NOK 295
Whiskey skum, kaviar & ristet brioche
NOK 125
(G-H, E, F, SU)
Gusbourne, Brut Reserve, England NOK 235
NOK 1195
(F)
Stoli Gold 4cl NOK 160
Stoli Elit 4 cl NOK 220
Belvedere Heirtage 4 cl NOK 260
NOK 595
(F)
Serveres med blinis, rømme, løk & dill
(G-H, F)
Bareksten Aquavit 4 cl NOK 180
Gilde Non Plus Ultra 4 cl NOK 200
Gin, østers & einebær
NOK 325
(B, E, SU)
Ruinart Rosé, Champagne, France NOK 295
Fra Fiskehallen Oslo, syltet eplepuré, rømme & ørretrogn
NOK 275
(L-M, F)
Vacheron Rose, Loire, France NOK 235
Reinsdyr fra Røros, svin, valnøtter bakt i butterdeig & tørkede plommer
NOK 255
(G-H, L-M, E, N-V)
Rocher des Violettes Touche Mitaine, Montlouis sur Loire, France NOK 235
Sjøkreps fra Frøya, jordskokkspuré, Beurre blanc & Kalix løyrom saus
NOK 295
(G-R, L-M, SK, F, S)
Egon Muller Scharzhof QBA, Mosel, Germany NOK 295
Syltede kantareller & brønnkarse
NOK 225
(L-M)
Szepsy Furmint & Hun, Dry Tokaj, Hungary NOK 235
Våre hovedretter serveres med truffe de chine-poteter
Indrefilet fra Gudbrandsdalen, rødbeter, babygulrøtter & benmargsaus
NOK 595
(L-M, S)
Olga Raffault “Les Picasses”, Chinon, France NOK 235
60 dager tørrmodnet ytrefilet fra Gudbrandsdalen, ovnsbakte poteter, hvitløk, rosmarin & trøffel
NOK 1495
(L-M, S)
Calabretta “Vigne Vecchie”, Sicily, Italy NOK 250
Svinekotelett, gulbeter, sellerirot & Meaux sennepssaus
NOK 495
(L-M, SE, SU)
Ronchi di Cialla “Rinera”, Friuli, Italy NOK 235
Syltet skorsonerrot, kålrabi med purre- & steinsoppsaus
NOK 495
(F, L-M)
Vincent Gaudry “Le Tournebride”, Sancerre, France NOK 235
Laks, skrei, sjøkreps i mørdeig, grønnkål, tyttebær & pepperrot Beurre blanc
(20 minutter tilberedningstid)
NOK 455
(F, SK, B, L-M, G-H, E, SU, S)
Claude Maréchal, Savigny-lès-Beaunes, Bourgogne, France NOK 250
Sellerirot, valnøtter, babygulrøtter & sopp
NOK 225
(S, L-M, N-V)
Grattamacco Vermentino, Bolgheri, Italy NOK 250
Sitronsorbet
Vanilje
(L-M)
Pistasj
(N-P, L-M)
NOK 75
Økologisk kaffe, Maraschino kirsebær & Tropilla amer Valrhona sjokolade
NOK 255
(L-M, E, G-H, N-M)
Niepoort Late Bottled Vintage, Port, Portugal NOK 235
Yuzukrem & italiensk marengs
NOK 255
(G-H, L-M, E, N-P)
Pieropan “Le Colombare”, Soave, Italy NOK 235
Safranposjert pære, hasselnøtter & Amalfi sitronsaus
NOK 245
(SU, L-M, G-H, N-H)
Pineau des Charentes, France NOK 235
Seleksjon av våre petit four
NOK 195
(L-M, E, N-M, N-H, N-V)
Serveres med brød
NOK 395
Reinsdyr fra Røros, svin, valnøtter bakt i butterdeig og tørkede plommer
NOK 255
(G-H, L-M, E, N-V)
Fra Fiskehallen Oslo, syltet eplepuré, rømme & ørretrogn
NOK 275
(L-M, F)
Syltede kantareller & brønnkarse
Legg til brød NOK 35
NOK 225
(L-M)
Salat, tomater fra Hanasand Gård, grønne jordbær, marinerte fiken, hasselnøtter & dijondressing
Velg mellom biff, kylling eller burrata
NOK 325
(N-H, SE, L-M i burrata)
Svinekotelett, gulbeter, sellerirot & Meaux sennepssaus
NOK 495
(L-M, SE, SU)
Syltet skorsonerrot, kålrabi med purre- & steinsoppsaus
NOK 495
(F, L-M)
Sellerirot, valnøtter & sopp
NOK 395
(S, L-M, N-V)
(Vegetarisk alternativ tilgjengelig)
Salat, tomat, karamellisert løk, Comte 18 mnd Marcel Petite, pommes frites & dill sylteagurk
NOK 350
(L-M, G-H, E, SE)
Sitronsorbet
Vanilje
(L-M)
Pistachio
(N-P, L-M)
NOK 75
Økologisk kaffe, Maraschino kirsebær & Tropilla amer Valrhona sjokolade
NOK 255
(L-M, E, G-H, N-M)
Yuzukrem & italiensk marengs
NOK 255
(G-H, L-M, E)
Seleksjon av våre petit four
NOK 195
(L-M, E, N-M, N-H, N-V, N-P)
205/1195 NOK
220/1295 NOK
235/1395 NOK
250/1495 NOK
275/1595 NOK
300/1695 NOK
335/1995 NOK
385/2295 NOK
435/2495 NOK
485/2695 NOK
535/2895 NOK
Kraftkar fra Tingvoll, hasselnøtter & urtersalat
(Nøtter, laktose)
200 NOK
Petrossian er en parisisk familieeid kaviarprodusent som har produsert i 110 år.
3595 NOK
2595 NOK
1095 NOK
Løyrom & sitrongelé
(Laktose, gluten, fisk, egg)
115 NOK
Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar, urterpuré & estragongelé
(Fisk)
350 NOK
Velkommen til å nyte Oslos råeste utsikt i godt selskap mens vi stjeler deg langt bort fra hverdagen.
PETROSSIAN Ossetra Special Reserve Caviar, andeegg & ristet brioche (Laktose, fisk, egg, gluten)
Tarama & kremet skalldyrsaus
(Laktose, bløtdyr, fisk)
Kongekrabbe cannelloni, bouillabaisse & sommerurter
(Laktose, skalldyr, egg, gluten)
Smurte girollesopper, svarttrøfler
(Laktose)
Jospergrillet, estragon & svart hvitløk
(Laktose)
Kraftkar fra Tingvoll, hasselnøtter & urtesalat
(Nøtter, laktose)
Italiensk marengsflambé, jordbæris, ferske jordbær & vaniljekake
(Gluten, egg, laktose)
