3-retters middag og LIVE muiskk fra James Kriby (UK) | NOK 695
Stekt kamskjell med sellerikrem, bacon og knutekål
***
Bakt norsk torsk med spirer, ristet kastanj og karamellisert bacon. Serveres med gulrot og potetpuré
eller
Kyllingbryst marinert i timian, sennep og sprø kapers. Serveres med løkpuré, sesongens kål & økologisk karamellisert løk
***
Sjokoladeterte glassert i kirsebær, toppet med pistasjnøtter og sjokolade crisp. Serveres med kirsebær sorbet
Økologiske rødbeter, Tête de Moine-ost, fermentert blåbær & kajennepepperterte
(Laktose, gluten, egg)
2021 Georg Breuer Riesling ‘Charm’ Rheingau, Germany
Konfit purre, sellerirot & eplepuré, røkt blåskjell, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & kremet dillsaus
(Laktose, selleri, bløtdyr, fisk)
2020 Bodegas Aragonesas ‘Vina Temprana’ Viura, Campo de Borja, Spain
Valrhona sjokolade, financer & økologisk kaffe
(Laktose, egg, gluten, nøtter – mandel)
2017 Niepoort LBV port Douro, Portugal
Mat NOK 895
Vin NOK 695
Fra Fredriks Røkeri i Fiskehallen Oslo, syltet eplepuré, rømme & ørretrogn
(Laktose, fisk, egg)
2020 David Sautereau Sancerre Loire, France
Vår eksklusive biff fra Gudbrandsdalen, kantareller, estragon, parsniakpuré, sjalottløk & svart hvitløk
(Laktose)
Valrhona sjokolade, financer & økologisk kaffe
(Laktose, egg, gluten, nøtter – mandel)
2017 Niepoort LBV port Douro, Portugal
Mat NOK 995
Vin NOK 795
Løyrom &sitreon-gelé (Laktose, gluten, fisk, egg)
N.V. Alfred Gratien Brut Classique, Champagne, France
Fra Fredriks Røkeri i Fiskehallen Oslo, syltet eplepuré, rømme & ørretrogn (Laktose, fisk, egg)
2020 David Sautereau Sancerre, Loire, France
Vår eksklusive biff fra Gudbrandsdalen, kantareller, estragon, sjalottløk & svart hvitløk (Laktose)
2020 Borgogne Barbera d’Alba, Piedmont, Italy
Fersk mynte
Valrhona sjokolade, financer & økologisk kaffe (Laktose, egg, gluten, nøtter – mandel)
2017 Niepoort LBV port
Douro, Portugal
Mat NOK 1195
Vin NOK 995
Økologiske rødbeter, Tête de Moine-ost, fermentert blåbær & kajennepepperterte
(Laktose, gluten, egg)
2021 Georg Breuer Riesling ‘Charm’ Rheingau, Germany
Labneh-yoghurt, panisses, puy lense-dahl, bakt aubergine & granateplekjerner
(Laktose)
2018 Domaine des Tournelles ‘Cul de Brey’ Jura, France
Valrhona sjokolade, financer & økologisk kaffe
(Laktose, egg, gluten, nøtter – mandel)
2017 Niepoort LBV port Douro, Portugal
Mat NOK 895
Vin NOK 695
Karamelisert løk & surdeigbrød
(Laktose, Gluten)
NOK 215
Norske reker, rømme, dill & løyrom
(Laktose, krepsdyr, gluten)
NOK 275
Fra Fredriks røkeri i fiskehallen Oslo, syltet eplepure, rømme & ørretrogn
(Laktose, fisk, egg)
NOK 265
Urter, salat, ristede hasselnøtter, syltede grønne jordbær, marinert fiken, Pecorino-ost
& Dijondressing
(Sennep, laktose, nøtter – hasselnøtter)
NOK 295
Legg till biff for NOK 120
Norsk skinke med urter, trøffel & gruyereost
(Gluten, laktose)
NOK 255
Hummer, rømme & Petrossian Daurenki Tsar Imperial Caviar
(Krepsdyr, laktose, gluten, egg)
NOK 295
Frittgående svin, rein fra Røros & pistasj bakt i buttersdeig med fermentert norske aprikoser
(Gluten, egg, laktose, nøtter – pistasj)
NOK 225
Grønne epler, mørk sjokolade, Cassis violette
(Laktose, nøtter – mandel, egg)
NOK 195
Valrhona sjokolade, vaniljeis
(Laktose, gluten, egg)
NOK 205
Pisket Rørossmør med urter
(Laktose, gluten)
NOK 95
Petrossian er et parisisk familieeid kaviarselskap som har produsert i 110 år
NOK 3995
NOK 2995
NOK 1295
Biff fra Kagoshima, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & estragongelé
(Fisk, laktose)
NOK 395
Indrefilet, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & Dijon-dressing
(Sennep, fisk)
NOK 495
Cognacsaus, ristet brioche & sitrongel
(Laktose, krepsdyr, gluten, fisk, egg)
NOK 155
Frittgående svin, rein fra Røros & pistasj bakt i buttersdeig med fermentert norske aprikoser
(Gluten, egg, laktose, nøtter – pistasj)
NOK 245
Kongekrabbe-krokett, rømme & Petrossian Daurenki Tsar Imperial Caviar
(Krepsdyr, laktose, gluten, egg)
NOK 295
Økologiske rødbeter, Tête de Moine-ost, fermentert blåbær & kajennepepperterte
(Laktose, gluten, egg)
NOK 215
Fra Fredriks Røkeri i Fiskehallen Oslo, syltet eplepuré, rømme & ørretrogn
(Laktose, fisk)
NOK 265
Våre hovedretter serveres med pommes anna
Vår eksklusive biff fra Gudbrandsdalen, kantareller, estragon, parsniakpuré, sjalottløk & svart hvitløk
(Laktose)
NOK 595
60 dager tørrlagret biff fra Gudbrandsdalen, portobellosopp, sjalottløk & svart hvitløk
(Laktose)
NOK 1495
Labneh-yoghurt, panisses, puy lense-dahl, bakt aubergine & granateplekjerner
(Laktose)
NOK 350
Posjert & bakthummer, terte, Cognac & Gruyéreost-saus
(Laktose, selleri, gluten, egg, krepsdyr)
NOK 895
Konfit purre, sellerirot & eplepuré, røkt blåskjell, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & kremet dillsaus
(Laktose, selleri, bløtdyr, fisk)
NOK 450
Laks, kveite, hummer i mørdeig, grønnkål & syltet tyttebær
(Laktose, krepsdyr, bløtdyr, selleri, gluten, egg, fisk) 20 minutter koketid
NOK 495
(Nøtter – Valnøtter)
NOK 95
(Laktose)
NOK 95
Fersk mynte
NOK 75
Romkake, multer & mascarpone
(Gluten, egg, laktose)
NOK 225
Valrhona sjokolade, financer & økologisk kaffe
(Laktose, egg, gluten, nøtter – mandel)
NOK 250
Safran posjert pære, hasselnøtter & balsamico
(Nøtter – hasselnøtter, laktose)
NOK 295
Grønne epler, mørk sjokolade, Cassis violette
(Laktose, nøtter – mandel, egg)
NOK 195
NOK 395
Konfit purre, sellerirot & eplepuré, røkt blåskjell, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & kremet dillsaus
(Laktose, selleri, bløtdyr, fisk)
NOK 450
Labneh-yoghurt, panisses, puy lense-dahl, bakt aubergine & granateplekjerner
(Laktose)
NOK 350
Hummer, rømme & Petrossian Daurenki Tsar Imperial Caviar
(Krepsdyr, laktose, gluten, egg)
NOK 295
Vegansk alternativ tilgjengelig
Bacon, cheddarost, hjertesalat & hjemmelaget burgerbrød
(Laktose, gluten, egg, sennep)
NOK 395
Biff indrefilet, salat & urter fra hagen vår, ristede hasselnøtter, syltede grønn jordbær, marinert fiken, Pecorino-ost & Dijondressing
(Mustard, lactose, nøtter – hasselnøtter)
NOK 395
Kyllingbryst fra Holte Gård, salat & urter fra hagen vår, ristede hasselnøtter, syltede grønn jordbær, marinert fiken, Pecorino-ost & Dijondressing
(Sennep, laktose, nøtter – hasselnøtter)
NOK 325
Grønnepler, mørk sjokolade, Cassis violette
(Laktose, nøtter – mandel, egg)
NOK 195
Bløtlaget romkake, multer & mascarpone
(Gluten, egg, laktose)
NOK 225
205/1195 NOK
220/1295 NOK
235/1395 NOK
250/1495 NOK
275/1595 NOK
300/1695 NOK
335/1995 NOK
385/2295 NOK
435/2495 NOK
485/2695 NOK
535/2895 NOK
Kraftkar fra Tingvoll, hasselnøtter & urtersalat
(Nøtter, laktose)
200 NOK
Petrossian er en parisisk familieeid kaviarprodusent som har produsert i 110 år.
3595 NOK
2595 NOK
1095 NOK
Løyrom & sitrongelé
(Laktose, gluten, fisk, egg)
115 NOK
Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar, urterpuré & estragongelé
(Fisk)
350 NOK
Velkommen til å nyte Oslos råeste utsikt i godt selskap mens vi stjeler deg langt bort fra hverdagen.
PETROSSIAN Ossetra Special Reserve Caviar, andeegg & ristet brioche (Laktose, fisk, egg, gluten)
Tarama & kremet skalldyrsaus
(Laktose, bløtdyr, fisk)
Kongekrabbe cannelloni, bouillabaisse & sommerurter
(Laktose, skalldyr, egg, gluten)
Smurte girollesopper, svarttrøfler
(Laktose)
Jospergrillet, estragon & svart hvitløk
(Laktose)
Kraftkar fra Tingvoll, hasselnøtter & urtesalat
(Nøtter, laktose)
Italiensk marengsflambé, jordbæris, ferske jordbær & vaniljekake
(Gluten, egg, laktose)
