Velkommen til å nyte Oslos råeste utsikt i godt selskap mens vi stjeler deg langt bort fra hverdagen.
Osetra Kaviar
Hemmeligheten bak moderne kaviarproduksjon ligger i saltingen. Når kaviaren er klar for utvinning, er typen, kvaliteten og mengden salt som brukes, grunnleggende.
(Fisk, laktose)
KAMKJELL CEVICHE
Kamkjell fra Frøya, ramsløk, mango, chili & ingefærdressing
(Bløtdyr)
JOSPER GRILLET SJØKREPS
Posjert og røkt I bifffett, erter fra hagen, pancetta, skalldyrbouillabaisse
(Laktose, krepsdyr)
Laget av fersk kumelk tilsatt ekstra fløte. Den sødmeaktige karakteren dette gir osten, utgjør et viktig særpreg for osten. Smaken utvikler seg over lang tid I munnen, fra det sødmeaktige til det salte. Kraftkar har en krematig, litt kornete konsistens
(Nøtter, laktose)
