Et hotell handler først og fremst om en god natts søvn og en herlig mettende frokost. På THE THIEF møter vi deg med en god morgen før vi serverer deg kaffe eller te ved bordet. Vår økologiske frokost er basert på bærekraftige og lokale råvarer som gir deg en smakfull og sunn start på dagen.
Pris: NOK 395
Velkommen til å nyte Oslos råeste utsikt i godt selskap mens vi stjeler deg langt bort fra hverdagen.
Hemmeligheten bak moderne kaviarproduksjon ligger i saltingen. Når kaviaren er klar for utvinning, er typen, kvaliteten og mengden salt som brukes, grunnleggende.
(Fisk, laktose)
Kamkjell fra Frøya, ramsløk, mango, chili & ingefærdressing
(Bløtdyr)
Posjert og røkt I bifffett, erter fra hagen, pancetta, skalldyrbouillabaisse
(Laktose, krepsdyr)
´Dry aged´ gressforet kalvekjøtt, chimmicurri-saus & miso marinert kål
(Laktose)
Laget av fersk kumelk tilsatt ekstra fløte. Den sødmeaktige karakteren dette gir osten, utgjør et viktig særpreg for osten. Smaken utvikler seg over lang tid I munnen, fra det sødmeaktige til det salte. Kraftkar har en krematig, litt kornete konsistens
(Nøtter, laktose)
Flambe i Stolichnaya vodka, gull blad, bringebærmousse & Italiensk marengs
(Eggs, laktose, nøtter)
1800,– per person
Wine pairing 1200,– per person
395 NOK
Asparges, dill, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & kremet skalldyrsaus
(Laktose, selleri, bløtdyr, fisk)
395 NOK
Labneh-yoghurt, røde dahl linser, bakt aubergine & granateplekjerner (Laktose)
350 NOK
Fersk erter, rømme & ‘Pork crackling’ surdeigsbrød
(Laktose, gluten)
200 NOK
Bacon cheddarost, hjertesalat & hjemmelaget burgerbrød
(Laktose, gluten, egg, sennep)
Vegansk alternativ tilgjengelig
350 NOK
Biff indrefilet, salat & urter fra hagen vår, ristet hasselnøtter, Pecorino-ost & Dijiondressing
(Mustard, lactose)
395 NOK
Kyllingbryst fra Holte Gård, salat & urter fra hagen vår, ristet hasselnøtter, Pecorino-ost & Dijiondressing
(Mustard, lactose)
325 NOK
Grønnepler, mørk sjokolade, Cassis violette
(Nøtter – mandel, egg)
195 NOK
Italiensk marengs, jordbæris, freske jordbær & vaniljekake
(Gluten, egg, laktose)
195 NOK
Pisket Rørossmør med urter
(Laktose, gluten)
75 NOK
Petrossian er en parisisk familieeid kaviarprodusent som har produsert i 110 år
3595 NOK
2595 NOK
1095 NOK
Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar, urterpuré & estragongelé
(Fisk)
350 NOK
Indrefillet, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & Dijion-dressing
(Laktose, sennep, gluten)
445 NOK
Løyrom & sitrongelé
(Laktose, gluten, fisk, egg)
115 NOK
Stikkelsbær, kamskjellpuré, pepperrot & rognkjeksrogn
(Bløtdyr, laktose)
215 NOK
Presset skinke haseterrin & ’Pork crackling’
(Laktose, gluten)
200 NOK
Heirloom-tomater, kirsebær & urter fra hagen vår
(Laktose, nøtter – hasselnøtter)
200 NOK
Fra Fredriks Røkeri i Fiskehallen Oslo, syltet eplepuré, rømme & ørretrogn
(Laktose, fisk, egg)
265 NOK
Våre hovedretter kommer med duchesspotet
Vår eksklusive biff fra Gudsbrandsdalen, kantareller, estragon, sjalottløk & svart hvitløk
(Laktose)
495 NOK
Porsjert & grillet hummer, terte, Cognac & Gruyéreost-saus
(Laktose, selleri, krepsdyr)
750 NOK
Asparges, dill, Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar & kremet skalldyrsaus
(Laktose, selleri, bløtdyr, fisk)
395 NOK
Labneh-yoghurt, røde dahl linser, bakt aubergine & granateplekjerner
(Laktose)
350 NOK
Laks, breiflabb, sjøkreps i mørdeig, grønnkål & syltede tyttebær
(Laktose, krepsdyr, selleri, gluten, egg, fisk)
20 minutter koketid
(Nøtter – Valnøtter)
95 NOK
(Laktose)
95 NOK
(Laktose)
95 NOK
Fersk mynte
75 NOK
Legg til Stoli Vodka
105 NOK
Italiensk marengs, jordbæris, freske jordbær & vaniljekake
(Gluten, egg, laktose)
195 NOK
Valrhona sjokolademousse & gullblad
(Laktose, egg)
215 NOK
Kraftkar fra Tingvoll, hasselnøtter & urtersalat
(Nøtter, laktose)
200 NOK
Grønnepler, mørk sjokolade, Cassis violette
(Nøtter – mandel, egg)
195 NOK
