Se for deg dette: en avslappende natt i våre nyrenoverte rom, etterfulgt av en svømmetur i vårt 12-meters oppvarmede basseng, ro ned i dampbastuen eller ta et forfriskende bad i fjorden rett utenfor THIEF Spa. Høres ut som en drøm, ikke sant?
Serveres med skinke og hollandaise saus på ristet brød
(Hvete, egg, melk)
155 NOK
Serveres med spinat og hollandaise saus på ristet brød
(Hvete, egg, melk)
125 NOK
Serveres med kaldrøkt laks og hollandaise saus på ristet brød
(Hvete, egg, melk, fisk)
155 NOK
Serveres med lønnesirup
(Hvete, egg, melk)
125 NOK
Legg til spinat, skinke, sopp eller ost
(Egg, melk)
155 NOK
Kylling lever & Kirsebær
Pate av kyllinglever fra Ytterøy, kirsebær, kantarell, sprø sjalottløk & japansk melkebrød
(Gluten, laktose, egg)
Georg Breuer “Charm” Riesling, Rheingau – Germany
Piggvar fra Sterling
Piggvar, bønner og bla?skjell cassolette, knuteka?l, potetaioli, Holtefjell XO, røkt piggvar saus & sikrogn
(Fisk, laktose, skalldyr)
Legg til 5 gr Ossetra Caviar 225,-
David Sautereau Sancerre, Loire – France
Solbærmousse med mascarpone, tjukkmjølk iskrem med solbær & rosepepper chips
(Laktose, gluten, egg)
Niepoort, Port Wine, Douro – Portugal
Mat NOK 895
Vin NOK 695
Økologisk kaldrøkt laks fra Fiskehallen Oslo
Kaldrøkt laks, eple, rømme med appelsin, pepperrot kjernemelk & dillsaus
(Laktose, fisk)
David Sautereau Sancerre, Loire – France
Gresskar & aprikos pure, løk, brokkolini & øffer, mandelpotet, szechuan pepper & mandarin sjysaus
(Laktose, egg, sennep)
Borgogno Barbera d’Alba, Piedmont – Italy
Gianduja sjokolade, hasselnøtt crumble, bringebær & tindved coulis
(Egg, laktose, gluten, nøtter)
Il Falchetto Brachetto d’Acqui, Piedmont – Italy
Mat NOK 995
Vin NOK 795
Kaldrøkt laks, eple, rømme med appelsin, pepperrot kjernemelk & dillsaus
(Laktose, fisk)
David Sautereau Sancerre, Loire – France
Pate av kyllinglever fra Ytterøy, kirsebær, kantarell, sprø sjalottløk & japansk melkebrød
(Gluten, laktose, egg)
Georg Breuer “Charm” Riesling, Rheingau – Germany
Oksefilet fra Gudbransdalen, gulrøtter, crispy purreløk, potetpure?, Bordelaise saus med margbein
(Laktose, sulfitt)
Borgogno Barbera d’Alba, Piedmont – Italy
Gianduja sjokolade, hasselnøtt crumble, bringebær & tindved coulis
(Egg, laktose, gluten, nøtter)
Niepoort, Port Wine, Douro – Portugal
Mat NOK 1195
Vin NOK 995
Tomater fra Hanasand, tomatbuljong, burrata, grønne jordbær, pistasj & basilikumolje
(Laktose, nøtter – pistasj)
Miraval Rose?, Provence – France
Villsopp, fritert shiitake, Holtefjell XO & konfitert eggeplomme
(Gluten, laktose, egg)
Borgogno Barbera d’Alba, Piedmont – Italy
Solbærmousse with mascarpone ost, tjukkmjølk iskrem med solbær & rosepepper chips
(Laktose, gluten, egg)
Il Falchetto Brachetto d’Acqui, Piedmont – Italy
Mat NOK 895
Vin NOK 695
Ossetra Sturgeon 30g
Belgia
NOK 1395
(F)
NOK 1395
Finland
(F)
NOK 695
Sverige
(F)
Serveres med blinis, rømme & gressløk
(G-H, L-M)
Serveres med japansk melkebrød og smør
(for allergi spør din servitør)
NOK 225
Grønne erter, sjalottløk, musserende vin, rømme
Serveres med japansk melkebrød og smør
NOK 225
(L-M, G-H)
(Vegetarisk alternativ tilgjengelig)
Serveres med pommes frites, sylteagurk, konfitert hvitløk majones, salat, tomat, karamellisert løk, Gruye?re
NOK 350
(L-M, G-H, E, SE)
Serveres med pommes frites
Ciabatta, biff, konfitert hvitløk majones, syltet løk, tomat, salat, fritert purreløk
NOK 275
(G-H, E, SE)
Norsk skinke, trøffel & Gruye?re ost
NOK 325
(G-H, L-M)
Salat, tomater fra Hanasand, syltet løk, basilikumdressing & pinjekjerner
NOK 325
(L-M, N-H)
Posjert egg NOK 50
Speilegg NOK 50
Bacon NOK 75
Sidesalat NOK 75
Pommes frites NOK 75
Japanansk melkebrød NOK 95
(L-M, G-H)
Sitronsorbet
Madagaskar vanilje
(L-M,E)
Pistasj
(L, N)
NOK 85
Chantilly krem og karamell
NOK 225
(G-H, L-M, E)
Mango og pasjonsfruktcoulis
NOK 175
(L-M)
Seleksjon av søtsaker fra va?rt konditori
NOK 125
(L-M, E, N-M, N-H, N-V)
Serveres med maldonsalt og brunet smør
(L-M, G-H)
NOK 95
NOK 1395
(F)
NOK 1395
(F)
NOK 695
(F)
Serveres med blinis, rømme & gressløk
(G-H, L-M)
Fra Frøya, brunet jordskokk chips, va?rløk crudite, kamskjell majones, kamskjell saus med tindved & trøffeltang
NOK 295
(SK,L-M, E, SE)
Fra Fiskehallen Oslo, eple, rømme med appelsin, kjernemelk-pepperrot & dillsaus
NOK 275
(L-M, F)
Yuzu gele, hvit miso majones, syltet grønnsaker i japansk stil
NOK 295
(SK, soya, G-H, E, sesam)
Pate av kyllinglever fra Ytterøy glasert med kirsebær fra Knem ga?rd, kantarell fra marka i Viken, sprø sjalottløk
Serveres med japansk melkebrød
NOK 295
(G-H, L-M, E)
Tomater fra Hanasand, tomatbuljong, burrata, syltet stikkelsbær, pistasj, basilikumolje
NOK 275
Piggvar, bønner og bla?skjell cassolette, knuteka?l, potetaioli, Holtefjell XO fra Eiker ga?rd, røkt piggvar saus & sikrogn
NOK 455
(F, L-M, E, B)
Legg til 5 gr Ossetra Caviar
NOK 225
Fra Gudbrandsdalen, konfiterte gulrøtter, grønnkål chips, sprø purreløk, potet pure?, Bordelaise sauce med margbein & persille
NOK 625
(L-M, SU)
700 g grassfed Co?te de Boeuf pa? bein, stekt sopp, syltet løk, mandelpotet, Bordelaise saus med margbein & persille
NOK 1495
(L-M, SU)
Gresskar & aprikos pure, løk, brokkolini & øffer, mandelpotet, szechuan pepper & mandarin sjysaus
NOK 395
(L-M, E, SE)
Villsopp, friterte shiitake, Holtefjell XO & konfitert eggeplomme
NOK 395
(L-M, G-H, E)
Utvalgte oster fra Norge
Fiken marmelade & kjeks
NOK 245
(L-M, G-H)
Sitronsorbet
NOK 85
(L-M, E)
NOK 85
(N-P, L-M, E)
Gianduja-sjokolade, hasselnøtt crumble, bringebær & tindved coulis
NOK 225
(E, L-M, G-H, N-H)
Solbærmousse med mascarpone, tjukkmjølk iskrem med solbær & rosepepper chips
NOK 225
(E,L-M, G-H,N-M)
Seleksjon av søtsaker fra va?rt konditori
NOK 125
(L-M, E, N-M, N-H, N-V)
Cappuccino
Latte
Svart kaffe økologisk
Palais des thes – Organic selection
NOK 65
NOK 1395
Belgia
(F)
NOK 1395
Finland
(F)
Serveres med blinis, rømme & gressløk
NOK 695
Sverige
(G-H, L-M)
Serveres med japansk melkbrød og smør
(for allergi spør din servitør)
NOK 225
Grønne erter, sjarlottløk, musserende vin, rømme.
Serveres med japansk melkebrød og smør
NOK 225
(L-M, G-H)
Vegetarisk alternativ tilgjengelig
Serveres med pommesfrites, sylteagurk, konfitert hvitløks majones, salat, tomat, karamellisert løk, Gruye?re
NOK 350
(L-M, G-H, E, SE)
Serveres med pommes frites, Ciabatta, biff, konfitert hvitløk majones, syltet løk, tomat, salat, fritert purreløk
NOK 275
(G-H, E, SE)
Norske reker, rømme, dill & ørretrogn
NOK 275
(SK, F, G-H, L-M, SE)
Serveres med pommes frites, Ciabatta, biff, konfitert Norsk skine, trøffel & Gruyère ost
NOK 325
(G-H, L-M)
Salat, tomater fra Hanasand, syltet løk, basilikumdressing & pinjekjerner
NOK 325
Velg mellom:
Kylling med pecorino (L-M)
Reker med sitron majones (SK, L-M, E, SE)
Burrata med ristet pepper (L-M)
Posjert egg NOK 50
Speilegg NOK 50
Bacon NOK 75
Sidesalat NOK 75
Pommes frites NOK 75
Potetbrød NOK 75
(L-M, G-H)
Sitronsorbet NOK 85
Madagaskar vanilje NOK 85
(L-M,E)
Pistasj NOK 85
(L,E N-P)
Chantilly krem og karamell
NOK 225
(G-H, L-M, E)
Mango og pasjonsfruktcoulis
NOK 175
(L-M)
Seleksjon av søtsaker fra vårt konditori
NOK 125
(L-M, E, N-M, N-H, N-V)
205/1195 NOK
220/1295 NOK
235/1395 NOK
250/1495 NOK
275/1595 NOK
300/1695 NOK
335/1995 NOK
385/2295 NOK
435/2495 NOK
485/2695 NOK
535/2895 NOK
Kraftkar fra Tingvoll, hasselnøtter & urtersalat
(Nøtter, laktose)
200 NOK
Petrossian er en parisisk familieeid kaviarprodusent som har produsert i 110 a?r.
3595 NOK
2595 NOK
1095 NOK
Løyrom & sitrongele?
(Laktose, gluten, fisk, egg)
115 NOK
Petrossian Daurenki Tsar Imperial Kaviar, urterpure? & estragongele?
(Fisk)
350 NOK
