Osetra Kaviar, denne populære størkaviaren med en mild & smøraktig smak som gleder de fleste ganer. Lys i farge & kremaktig teksur med salt finish
30G med klassik pynt
(Laktose, gluten, fisk, egg)
NOK 1250
ENTREES
Reinterrin
Rein fra Røros, pistasj, fermentert plomme
(Laktose)
Velkommen til å nyte Oslos råeste utsikt i godt selskap mens vi stjeler deg langt bort fra hverdagen.
ROSSINI BLACK LABEL CAVIAR
Hemmeligheten bak moderne kaviarproduksjon ligger i saltingen. Når kaviaren er klar for utvinning, er typen, kvaliteten og mengden salt som brukes, grunnleggende. Nyt den kremete og nøtteaktige smaken av Rossini Black Label Caviar, så nær bærekraftig og CO2-nøytral som vi kan komme i kaviarverdenen.
(Fisk, laktose)
KAMKJELL CEVICHE
Kamkjell fra Frøya, ramsløk, mango, chili & ingefærdressing
(Bløtdyr)
JOSPER GRILLET SJØKREPS
Posjert og røkt I bifffett, erter fra hagen, pancetta, skalldyrbouillabaisse
(Laktose, krepsdyr)
Laget av fersk kumelk tilsatt ekstra fløte. Den sødmeaktige karakteren dette gir osten, utgjør et viktig særpreg for osten. Smaken utvikler seg over lang tid I munnen, fra det sødmeaktige til det salte. Kraftkar har en krematig, litt kornete konsistens
(Nøtter, laktose)
